自制黄豆酱

点击查看大图

1.香辣过瘾超下饭。

点击查看大图

2.关火装盘。

点击查看大图

3.加30毫升高度白酒翻炒2分钟。

点击查看大图

4.加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。

点击查看大图

5.里面加白芝麻翻炒均匀。

点击查看大图

6.不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。

点击查看大图

7.加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。

点击查看大图

8.里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。

点击查看大图

9.将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。

点击查看大图

10.将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。

点击查看大图

11.锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。

点击查看大图

12.小米椒和生姜洗干净切成末。

点击查看大图

13.准备辅料和空干水分的黄豆。

点击查看大图

14.煮好的黄豆捞出控干水分。

点击查看大图

15.泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。

点击查看大图

16.泡12个小时。

点击查看大图

17.用清水清洗干净。

点击查看大图

18.准备300克黄豆，把坏豆捡出来。