糯米藕丸子

点击查看大图

1.煮好糯米饭待用。

点击查看大图

2.用刨子把藕磨成末。

点击查看大图

3.剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。

点击查看大图

4.将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。

点击查看大图

5.搓丸子。

点击查看大图

6.下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。我们喜欢后者，所以就用中小火炸。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了。

点击查看大图

7.放大图。

点击查看大图

8.一盘香喷喷的丸子~~