咸肉烧冬笋

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1.冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。

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2.放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。

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3.肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

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4.冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。

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5.咸肉和五花肉切小块。

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6.切滚刀块备用。

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7.冷水下锅焯水5分钟去除涩味。

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8.新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。