肉龙馒头卷

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1.吃时切片即可。

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2.室温晾凉，收纳。

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3.热水上锅，大火蒸20分钟左右，再闷5分钟出锅。

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4.放到笼屉上二次发酵30分钟。

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5.捏紧收口。

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6.注意用力均匀，卷紧实。

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7.取一半平铺到面皮上，从底部卷起。

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8.这时将葱碎和肉馅儿搅匀。

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9.分切成两半。

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10.擀成长方形片状，约0.5厘米厚。

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11.加盖饧10分钟。

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12.取出揉去空气。

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13.面团发酵至两倍大。

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14.撒上小葱碎，注意这里不要搅拌，撒在肉馅儿表面即可。

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15.搅匀后加入芝麻油，再沿同一方向搅匀。

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16.再加入少许玉米淀粉，沿同一方向搅匀。

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17.搅打成馅儿。

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18.将肉块儿投入搅拌机，加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，精盐，再加入少许鸡蛋清。

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19.猪肉切块，小葱切碎。

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20.揉成光滑的面团，加盖，放温暖处发酵。

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21.面粉加入牛奶和酵母。