咸汤圆

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1.外皮粘糯，馅料鲜香。

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2.锅中放水烧开，把汤圆慢慢放入锅内，用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，不粘锅。旺火煮开后转中小火烧煮，中途点三次冷水，煮至汤圆整个浮起，即可出锅食用。

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3.收好口，放在掌心搓圆。

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4.揪小块粉团搓圆按扁，取适量馅料放入。

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5.糯米粉放入大碗，分次倒入开水，边倒边搅拌成无干粉，再将拌好的粉揉成光滑面团，盖盖饧发20分钟。

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6.盛出放凉。

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7.合入炒好的肉丁，放入葱叶，加盐、生抽调味炒匀。

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8.放入豆干、芹菜、杏鲍菇翻炒。

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9.锅中留余油，炒香葱白，放入冬笋、胡萝卜翻炒片刻。

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10.锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色盛出。

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11.冬笋、豆干、芹菜、杏鲍菇、胡萝卜切丁，葱切细。

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12.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。