今日是冬至日,我包了白菜猪肉馅水饺。与传统的白菜猪肉馅饺子有所不同,我这次是选用白菜叶而不放盐杀水分,煮熟的水饺鲜嫩多汁,特别得香。来看看是怎么制作的……
1.成品图。
2.烧开水之后下入饺子,煮三开。
3.包成你喜爱的饺子。
4.擀皮包上馅料。
5.面团醒发之后搓长条下面剂。
6.用筷子搅拌均匀。
7.将肉馅倒入白菜馅中。
8.再用筷子按顺时针方向搅动锁着水分。
9.将含有多种香味的热油淋入肉馅内,使葱花被激香。
10.炸焦的香料铲出弃用。
11.起锅烧油,下入沥干料水的葱段姜丝和花椒八角炸香。
12.猪肉馅中加入葱花。
13.关键步骤来了:倒入食用油锁着水分。
14.白菜叶剁碎。
15.用刀切去白菜帮(只要菜叶)。
16.然后,我们来处理白菜:将白菜分片后洗净。
17.这是多次加入料水后被肉馅充分吸收的成品图。
18.泡好的料水分多次加入(每一次加入时,用筷子按顺时针方向搅动,直至料水与肉馅充分融合)。
19.加入蚝油。
20.加入生抽。
21.加入鸡精。
22.加入胡椒面。
23.加入十三香。
24.加入白砂糖。
25.开始调猪肉馅:加入食盐。
26.准备腌制肉馅的料水:将葱段、姜丝、花椒粒和八角放入碗中,加热水浸泡20分钟。
27.猪精肉剁成肉馅(自己在家剁肉馅最好用刀剁,比较香。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园