浇汁黄花鱼

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1.鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。

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2.鱼划花刀、裹上生粉。

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3.锅加油姜下锅烧炸，鱼入锅煎至两面定型。

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4.加花椒大料粉、糖、醋、生抽。

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5.葱丝、葫萝卜入锅，倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖。

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6.小心翻一下面。

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7.鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内。

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8.汤加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末。

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9.将汁倒在鱼上即可。