平菇白菜鱼头汤

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1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。

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2.大白菜洗净切片。

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3.平菇去杂质洗净。

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4.锅里油热，放下鱼头煎透。

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5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。

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6.中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。

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7.放下大白菜。

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8.放下平菇，大火煮6分钟左右。

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9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。