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做这道菜的灵感来自肉皮冻，舅舅在乡下买了一只土猪，杀了后大家一起分，用肥肉熬了好多的猪油，那种香味完全没有猪骚味，真的是小时候闻到的那种猪油香，这是吃饲料猪吃不到的，不过我们地方小，所以吃土猪也是很容易的，为什么现在的人吃饭都喜欢农家菜，土菜，讲究原料的天然呢，好吃呗，包括我做的这道菜，猪肉皮吃不到臭味，而是煎完后香Q的口感，听说韩国人吃烧烤也煎肉皮吃，是不是真的啊？
这次肉皮的部位非常好，整齐，厚薄均匀，一半做了肉皮冻，琢磨着剩下一半可以怎么吃呢，后来就灵感出现炒了这个酸辣肉皮，我吃到了外面饭馆的味道，可下饭了，大家有机会一定要试试哦！
点击查看大图1.肉皮适量，冷水下锅。
点击查看大图2.水开后再煮五分钟，捞出来用镊子拔毛，用刀刮油。
点击查看大图3.再次下清水煮开。
点击查看大图4.煮十分钟。
点击查看大图5.准备材料，肉皮一定要选会卷的那部分，剩下的就做肉皮冻。
点击查看大图6.姜蒜切片，花菜切小花，青红椒洗净切小块，在肉皮表面切花刀，再改小块。
点击查看大图7.花菜焯水。
点击查看大图8.肉皮再次焯水，视软烂程度还可以稍微煮一下，有利于再次卷曲一些。
点击查看大图9.因为是快收菜，先调个汁，盐半茶匙。
点击查看大图10.鸡精少许。
点击查看大图11.胡椒粉少许。
点击查看大图12.生抽一汤匙，香醋两汤匙。
点击查看大图13.辣椒粉，白糖。
点击查看大图14.淀粉适量，五汤匙清水搅拌均匀。
点击查看大图15.焯水后的猪皮。
点击查看大图16.焯水后过完凉水的花菜。
点击查看大图17.少许油先把青红椒煸炒片刻，稍微加一点点盐。
点击查看大图18.装碗待用。
点击查看大图19.先下入猪皮煸至表面焦黄，有点虎皮的感觉，这样纹理看的比较清楚，更加像鱿鱼，然后再下入蒜片姜片煸香。
点击查看大图20.下入调料汁，很快就变浓稠，汁挂满肉皮。
点击查看大图21.下入花菜，青红椒。
点击查看大图22.花菜和青红椒都处理过了，翻炒均匀就可以马上出锅，不然青红椒软趴了就不好看不好吃了。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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