啤酒鸭

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1.用大火收干水分，不要留水，烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

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2.焖到差不多就大火收汁。

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3.下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后，调成小火慢炖。

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4.炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

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5.下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。

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6.锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。

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7.先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。