荠菜包子

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1.可以吃啦~营养美味的荠菜包子。

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2.装盘。

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3.包子熟了。

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4.二次醒发后，大火10分钟，转中火25分钟左右，关火再焖3分钟（包子不回缩）。

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5.盖上盖子，继续二次醒发十分钟。

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6.冷水入锅。

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7.揉面垫记得撒上面粉防粘。

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8.放入调高的包子馅，包起来。

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9.用手，轻轻按压成包子皮（用擀面杖擀也可以）。

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10.把面团搓成长条切成大小均匀的面剂子。

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11.放在揉面垫上，简单排气。

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12.面团也醒发好了。

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13.馅中加入盐生抽老抽耗油十三香南德香油搅拌均匀。

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14.加入鸡蛋碎。

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15.把胡萝卜丝加入切好的青菜碎里，用滤网过滤炸香的洋葱油倒进来。

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16.胡萝卜丝切碎备用。

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17.锅中放油，油热放入洋葱碎，炸香备用。

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18.洋葱半个，切碎。

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19.把小青菜也切碎，放进同一个容器。

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20.把荠菜切碎。

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21.接着把，荠菜和小青菜都捏干水分。

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22.焯好水后同样放在冷水里浸泡。

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23.接着把清洗好的小青菜放进锅里焯水。

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24.焯好后，放进冷水里浸凉。

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25.接着把清洗干净的荠菜放进锅里焯水2分钟。

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26.锅中放水，水开加入盐一勺油一勺（保持蔬菜翠绿）。

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27.等鸡蛋熟了，就是鸡蛋碎放凉备用。

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28.锅中放油，油热倒入鸡蛋液，并用筷子迅速搅拌。

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29.加一勺盐打撒。

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30.碗中打入四个鸡蛋。

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31.盖保鲜膜醒发（冬天气温比较低，可以把面盆放在温水里发酵）。

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32.500克面粉加入酵母无铝泡打粉（面团更加蓬松）白糖（加入发酵）猪肉（包子蒸出来有光泽，凉的时候面皮不干巴），少量多次的加入温水，把面粉搅拌成絮状，和成面团。