香辣青蟹

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1.出锅装盘。

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2.加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。

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3.下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。

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4.加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。

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5.倒入白酒翻炒去腥。

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6.青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。

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7.热锅凉油，油烧开。

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8.准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。

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9.青蟹杀好洗净，一只切四瓣。