豆角焖面

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1.将面、豆角炒肉翻均匀出锅盛碗。

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2.将面翻一下（下面的翻上来继续平铺好），加入前面盛出的汤汁继续盖锅盖焖10分钟。

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3.盖锅盖关小火焖10分钟。

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4.将面条平铺在豆角炒肉上面。

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5.盛出一些烧开的汤汁备用。

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6.加入清水烧开，尝一下咸淡，加入盐调至汤微咸一点（后续下入面需要入味）。

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7.倒入肉片翻炒均匀至肉上色。

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8.加入生抽、老抽翻炒均匀。

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9.加入盐翻炒均匀。

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10.下入豆角翻炒。

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11.另起油锅，热锅凉油，油烧开。

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12.肉片出锅备用。

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13.下入葱，炒至肉片七成熟（颜色全白）。

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14.下入肉片炒至略微发白。

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15.热锅凉油，油烧开。

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16.豆角斜切成薄片（丝）。

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17.豆角洗净去角和侧面的筋丝。

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18.猪瘦肉切片，加入生抽、白酒、花椒面、淀粉抓匀腌制15分钟，葱斜切备用。