酱油肉

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1.将穿好的肉挂在阳台上，最好避光，开窗通风，晾晒10天左右，放阴凉处保存。

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2.在每块肉上用筷子扎上洞，穿上线绳系好。

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3.翻拌均匀，腌4小时以上，中间翻动数次。

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4.放入晾凉的酱油汁。

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5.买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。

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6.大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。

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7.最后放入白糖。

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8.再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。

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9.净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。