柠檬泡椒脱骨鸡爪

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1.成品。

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2.成品。

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3.抓拌均匀，腌个两三个小时即可。

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4.撒上香菜。

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5.昨天做的红油舀入3小勺。

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6.抓匀。

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7.所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。

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8.香菜切小段。

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9.姜末，小米椒，蒜蓉。

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10.适量泡椒，适量泡椒水。

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11.去除骨头的鸡爪。

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12.一个个去骨。这是个技术活。

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13.用小刀沿每个爪子划一刀。

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14.冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。

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15.凉水冲洗几遍。

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16.小火煮5分钟。关火焖5分钟。

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17.中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。

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18.加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。

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19.冷水下锅。

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20.剪去趾甲，洗净。

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21.清水浸泡30分钟。

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22.新鲜鸡爪。