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点击查看大图1.成品图。
点击查看大图2.倒入炸好的里脊，翻炒至每片都裹上番茄汁，出锅。
点击查看大图3.加1勺油混匀。
点击查看大图4.3勺番茄沙司、3勺糖、1勺半白醋、2g盐搅匀，小火加热至沸腾。
点击查看大图5.再次烧热油至下筷子后四周的油快速滚动，中大火炸一分钟。炸好后稍晾会儿，等外皮变硬。
点击查看大图6.炸至金黄捞出控油。
点击查看大图7.小火下锅炸五分钟左右，勤翻动保证受热均匀。
点击查看大图8.弃用葱姜，肉裹面糊。裹好后是均匀的一层且看不到肉色。
点击查看大图9.油锅加热到插入筷子四周有小气泡。
点击查看大图10.加70g水搅匀至有纹路，滴落面糊后悔迅速恢复原状。
点击查看大图11.40g中筋粉+30g玉米淀粉+0.5g盐+1g泡打粉+0.3g白胡椒粉搅匀。
点击查看大图12.加姜片葱花抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制半小时。
点击查看大图13.加15g料酒，抓匀。
点击查看大图14.抓匀。
点击查看大图15.加1g盐、一丢丢白胡椒粉。
点击查看大图16.150g里脊肉切成筷子粗细差不多的条。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
