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好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨

puxin18
收录时间:2022-12-15 01:51:31  人气:9345

2012在老家过春节,心情好开怀大吃,大鱼大肉不断,吃得人脑满肠肥、肠胃不适,叫苦连天。回广州上班后,开始做清淡家常菜来消脂除腻,给肠胃减轻负担,让身体健康一点。
糯米蒸排骨是一道简单易做的懒人菜,只需将腌好的排骨和糯米混合,下锅清蒸即成,蒸好的糯米晶莹剔透、饱吸肉汁,入口香滑软糯,排骨蒸得骨肉分离,鲜美多汁,适合老人小孩食用。值得一提的是,糯米蒸排骨集清淡、鲜美于一身,具有暖胃补血的作用,还对脾胃虚弱、腹泻和胃痛等症有一定疗效。

主料
辅料

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨的做法步骤

制作小窍门

1、糯米有长糯米和圆糯米之分,前者多见于南方,后者常见于北方,因圆糯米口感较软滑,尤适合老人小孩食用。
2、圆糯米要提前用清水浸泡,让它充分吸收水分,质地变软,容易蒸熟蒸透,不易夹生。
3、腌排骨不宜用生抽,建议选用味极鲜淡酱油,使排骨香浓醇厚之余,不会过咸发黑。
4、蒸糯米排骨时,要用大白菜或娃娃菜垫于盘中,其一可增加排骨的清甜之味,其二可吸收多余油脂,其三成菜变冷后不粘底,容易清洗。
分类: 家常菜 懒人食谱 米饭 午餐 晚餐

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