杨枝甘露慕斯蛋糕

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1.成品。

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2.成品。

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3.成品。

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4.成品。

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5.适量的西柚果肉装饰一下。

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6.定型好的慕斯蛋糕吹风机热风吹两三个来回就可以轻轻脱膜。

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7.倒入剩下的芒果慕斯液，轻震几下后继续冷藏冷冻定型。

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8.铺上一层西柚。

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9.将一部分芒果慕斯液倒入模具中。

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10.融化好的吉利丁片液加入芒果慕斯液中，翻拌均匀。

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11.泡软的吉利丁片加入牛奶，隔热水融化。

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12.打发好的奶油加入芒果泥翻拌均匀。

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13.淡奶油加入白砂糖打发至五六分发。

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14.吉利丁片用凉开水泡软。

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15.西柚剥出果肉备用。

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16.芒果去皮切出果肉备用。

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17.从冰箱拿出冷冻好的饼干底，倒入酸奶慕斯液，轻震几下后放入冰箱冷冻1小时。

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18.融化好的吉利丁片液加入酸奶慕斯液中，快速搅拌均匀。

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19.泡软的吉利丁片加入牛奶隔热水融化。

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20.加入酸奶翻拌均匀。

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21.淡奶油加入白砂糖打发至可以五六分发。

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22.吉利丁片用凉水泡软备用。

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23.将拌匀的饼干碎铺在模具中压实，放入冰箱冷冻。

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24.加入饼干碎一起搅拌均匀。

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25.黄油隔热水融化。

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26.奥利奥饼干去除夹心后用擀面仗敲碎备用。