宫保虾

点击查看大图

1.出锅装盘，即可上桌品味。

点击查看大图

2.快速翻勺炒匀，使碗汁均匀裹附主料，即可关火。

点击查看大图

3.旺火，烹入碗汁。

点击查看大图

4.放入炸制好的虾。

点击查看大图

5.再放入配料彩椒翻炒均匀。

点击查看大图

6.接着放入葱姜蒜炒香。

点击查看大图

7.锅留底油，放入红辣椒和花椒，小火慢慢炒香，这就是胡辣味。

点击查看大图

8.捞出沥净油脂备用。

点击查看大图

9.锅烧6成热油，放入备用的虾炸制，炸制到表面酥脆。

点击查看大图

10.把腌制好的虾去除葱姜，然后蘸匀一层干面粉。

点击查看大图

11.勾兑碗汁：碗中加3克盐、30克白糖、45克米醋、15克生抽、10克水淀粉，搅拌均匀备用。

点击查看大图

12.把彩椒洗净，切块备用。

点击查看大图

13.加葱姜、料酒、少许盐腌制10分钟。

点击查看大图

14.把海白虾剪去虾须、虾脚，切开背部去除虾线，清洗干净。