凉拌牛肝

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1.成品图。

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2.放入香菜拌匀即可。

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3.淋在切好的牛肝上。

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4.放入生抽和少许蚝油。

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5.碗中放入辣椒粉、蒜末、芝麻，淋入热油。

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6.取岀切薄片。

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7.水开后盖盖小火卤半小时，浸泡两小时。

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8.放入盐。

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9.放入冰糖。

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10.放入两勺蚝油。

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11.放入两勺老抽。

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12.放入三勺生抽。

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13.放入卤料。

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14.砂锅中放入适量的水，放入焯过水的牛肝。

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15.准备卤料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒。

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16.牛肝清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水捞岀。