酱肉

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1.将肉切片，用电饭煲放少许油煲熟，摆盘即可。

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2.将肉挂5天吊干水分，自然风干。

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3.用盘子将五花肉压进料汁中，封上保鲜膜腌制24小时，同样方法将肉翻一面再腌制24小时。

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4.将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。

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5.生抽、老抽中加入香料，再适量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。

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6.用白酒将肉均匀抹遍。

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7.将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。

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8.新鲜的五花肉烧皮去毛。