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羊杂实在太好吃了，但在城市里一般都只能买到现成的羊杂，想要亲自动手卤一锅真是“千金难求”。嘿，但这运气让我赶上了！今儿咱就卤一大锅，吃不完放冰箱里冻着，慢慢吃，细细品，值得回味。
点击查看大图1.捞入大碗中，撒大蒜末、香菜段，淋芝麻酱，开吃吧！
点击查看大图2.羊汤煮沸，捞出花椒等卤料，羊杂碎入锅煮2分钟；
点击查看大图3.切粗条，羊汤、香菜段、大蒜末、用凉开水调的芝麻酱；能吃辣的再炸一点辣椒油，要用现炸的那种才香；
点击查看大图4.再或者做羊杂汤：羊杂准备好；
点击查看大图5.也可以凉后切片，蘸食花椒盐更具风味；
点击查看大图6.卤好的盐水羊肝、羊心、羊肺切一盘，这样直接吃就很美味；
点击查看大图7.剩下的羊汤不浪费，将收拾干净的羊头入锅，用“牛羊肉”程序炖30分钟出锅，趁热脱骨；羊头的清理比较复杂，简述一下：羊头放火上燎掉羊毛，沿下颏骨分两半，刮掉舌苔，仔细清洗牙齿和口腔；耳朵太薄且毛多，沿着耳朵根剪掉不要；
点击查看大图8.用“炖汤”程序，15分钟即可，炖好的羊杂捞出，趁热吃或者晾凉吃均可；
点击查看大图9.羊杂入电压力锅内锅，将【卤料】和热水入锅；
点击查看大图10.用温水洗掉浮沫；
点击查看大图11.入凉水锅，煮沸变色即捞出；
点击查看大图12.羊肺带着一截气管，清洗干净；
点击查看大图13.羊肝周边的脂肪、血块清理干净；
点击查看大图14.羊心剖开，挤掉内部的血块，清洗干净；
点击查看大图15.羊头、羊肝、羊肺、羊心，还有一袋羊血另做它用；
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
