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羊杂实在太好吃了，但在城市里一般都只能买到现成的羊杂，想要亲自动手卤一锅真是“千金难求”。嘿，但这运气让我赶上了！今儿咱就卤一大锅，吃不完放冰箱里冻着，慢慢吃，细细品，值得回味。
点击查看大图1.捞入大碗中，撒大蒜末、香菜段，淋芝麻酱，开吃吧！
点击查看大图2.羊汤煮沸，捞出花椒等卤料，羊杂碎入锅煮2分钟；
点击查看大图3.切粗条，羊汤、香菜段、大蒜末、用凉开水调的芝麻酱；能吃辣的再炸一点辣椒油，要用现炸的那种才香；
点击查看大图4.再或者做羊杂汤：羊杂准备好；
点击查看大图5.也可以凉后切片，蘸食花椒盐更具风味；
点击查看大图6.卤好的盐水羊肝、羊心、羊肺切一盘，这样直接吃就很美味；
点击查看大图7.剩下的羊汤不浪费，将收拾干净的羊头入锅，用“牛羊肉”程序炖30分钟出锅，趁热脱骨；羊头的清理比较复杂，简述一下：羊头放火上燎掉羊毛，沿下颏骨分两半，刮掉舌苔，仔细清洗牙齿和口腔；耳朵太薄且毛多，沿着耳朵根剪掉不要；
点击查看大图8.用“炖汤”程序，15分钟即可，炖好的羊杂捞出，趁热吃或者晾凉吃均可；
点击查看大图9.羊杂入电压力锅内锅，将【卤料】和热水入锅；
点击查看大图10.用温水洗掉浮沫；
点击查看大图11.入凉水锅，煮沸变色即捞出；
点击查看大图12.羊肺带着一截气管，清洗干净；
点击查看大图13.羊肝周边的脂肪、血块清理干净；
点击查看大图14.羊心剖开，挤掉内部的血块，清洗干净；
点击查看大图15.羊头、羊肝、羊肺、羊心，还有一袋羊血另做它用；
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
