意风秋刀鱼

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1.黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。

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2.蒜末下油锅（橄榄油）爆香。

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3.依次放入沙丁鱼和黑橄榄。

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4.最后放番茄。

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5.加少许盐和黑胡椒，炒成番茄沙司。

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6.秋刀鱼去头尾，去骨，用红酒，少许盐，腌制10分钟左右。

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7.拍上少许面粉（高，低，中粉，都可以）。

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8.少许橄榄油，煎至金黄色即可。

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9.装盘，浇上沙司。柠檬，薄荷点缀。