冰山熔岩

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1.成品图。

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2.洒可可粉。

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3.冷藏4小时后脱模。

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4.180度烤6分钟。

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5.模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。

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6.烤好的布朗尼底座趁热压模。

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7.加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。

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8.加巧克力糊。

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9.黑巧克力150g隔水融化。

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10.小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。

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11.牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。

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12.巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。

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13.倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。

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14.黄油黑巧搅匀。

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15.+低筋粉35g搅匀。

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16.全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。