芥菜豆腐馅饼

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1.皮薄馅足，素馅饼也很香。

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2.翻面再煎，两面多翻几次至熟。

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3.平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。

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4.压扁。

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5.收好口，收口朝下。

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6.放入适量馅料。

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7.擀成中间厚、四周薄的圆片。

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8.分成小剂子。

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9.面粉加水、盐揉成偏软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。

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10.拌匀成馅。

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11.芥菜、豆腐、虾皮、蒜泥放在大碗中，加盐、蚝油。

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12.豆腐用刀碾碎。

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13.挤干水分切细。

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14.沸水下锅焯软，捞出过凉。

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15.芥菜清洗干净。