五花肉雪里蕻扣肉

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1.雪里蕻扣肉，香而不腻。

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2.把碗倒扣过来，撒蒜苗。

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3.上面盖上盘子。

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4.蒸好出锅。

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5.冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。

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6.来两勺炖肉的汤汁。

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7.炒好的雪里蕻放在肉片上面。

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8.五花肉切片，摆在碗里。

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9.倒入雪里蕻翻炒一会。

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10.锅内放玉米油炒出香味。

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11.葱姜切好。

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12.切碎。

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13.自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。

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14.继续炖10分钟。

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15.放盐。

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16.大火烧开转小火炖50分钟。

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17.锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。

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18.放入冷水泡20分钟。

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19.锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。

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20.均匀的抹上老抽上色。

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21.焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。

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22.五花肉洗净。