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“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿。
饺子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品，其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼······
点击查看大图1.面粉中倒入沸水，快速拌成絮状。
点击查看大图2.稍凉；和匀，揉透成光滑面团；饧发备用。
点击查看大图3.准备好新鲜牛肉。
点击查看大图4.牛肉剁成肉糜，用料酒、生抽拌好备用。
点击查看大图5.白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。
点击查看大图6.牛肉倒入萝卜丝中。
点击查看大图7.倒入生抽，调匀。
点击查看大图8.加入黑胡椒粉，拌匀。
点击查看大图9.淋入适量芝麻油，调匀成饺子馅料。
点击查看大图10.面团揉匀，分成若干小剂子；擀成饺子皮，包入馅料。
点击查看大图11.逐个包好蒸饺生胚。
点击查看大图12.蒸饺生胚放入笼屉中；锅中水开，放入笼屉，蒸15分钟。
点击查看大图13.蒸好后，关火虚蒸5分钟即可装盘，搭配蘸料食用。
简单又好吃
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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