干炸小酥肉

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1.小火炸至金黄，捞出控油，再用大火复炸一下。

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2.锅中倒入食用油烧至六成热，一条条放入肉条。

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3.将面糊倒入肉条，搅拌至肉条粘匀面糊。

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4.面粉和淀粉按3：1放入碗中，打入鸡蛋，加少许水和食用油，搅拌均匀调成面糊。

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5.加入姜丝、葱片、料酒、盐、花椒粉、五香粉、生抽，用手抓匀，腌制一会。

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6.里脊肉（或五花肉）洗净，切成粗条。