过年必不可少—香芋小丸子

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1.原料图。

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2.芋头洗净去皮，刨成丝。

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3.胡萝卜洗净刨成丝。

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4.五花肉剁成肉糜。

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5.把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。

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6.调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。

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7.加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。

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8.依次做成大小差不多的丸子。

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9.锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）

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10.炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。

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11.锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。