葱香腊肉蘑菇水饺

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1.盛出，稍凉食用。

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2.饺子熟透浮起，关火。

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3.锅中倒水，烧开后倒入饺子，轻轻搅动，再次煮开后转中小火，续三次凉水。

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4.全部包好。

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5.对折，捏紧收口。

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6.取一张饺子皮，放入适量馅料。

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7.出锅，晾凉备用。

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8.加入葱花，翻炒均匀，熄火。

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9.再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。

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10.加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。

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11.倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，再加入料酒，炒至蘑菇香味溢出。

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12.将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

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13.锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。

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14.腊肉切成丁。

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15.葱洗净，切成葱花。

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16.切成碎末。

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17.将干蘑菇加水浸泡至涨发。

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18.用料：煮好的腊肉300克，大脚菇40克，干香菇20克，葱100克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，饺子皮300克。