烤蛋糕

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1.可能160度上色比较合适。

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2.颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。

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3.将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。

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4.将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。

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5.用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。

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6.再放玉米油搅匀。

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7.蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。

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8.奶粉与温水混合，凉凉。

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9.再放20克白糖，用高速档打发2分钟。

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10.再放20克白糖，再低速档打发2分钟。

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11.蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。

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12.蛋白蛋黄分离。