无油烧鸡

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1.出锅。

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2.水差不多干了，放入辣椒和蒜苗和盐，炒匀。再炒一分钟。

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3.加入少量开水，烧开，改小火，烧十分钟左右。

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4.炒到出油时放入料酒，老抽和生抽，翻炒一分钟。

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5.放入姜片继续炒干。

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6.锅预热，不放油，放入鸡块，炒干水。

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7.香菇泡发沥干水切好，姜切片。辣椒蒜苗洗切好。

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8.土鸡用剪刀剪成小块，再清水中泡去血水，沥干。