荔枝虾球

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1.成品图。

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2.出锅摆盘即可。

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3.锅里加入适量植物油，六成热的时候下虾球，中火炸至虾球浮起。

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4.取适量虾肉挤成丸子，裹满脆花粒。

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5.马蹄剁碎加入虾肉里，加入料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀后摔打上劲。

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6.肥膘肉剁成泥加入虾肉里。

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7.剁成虾泥，剁的过程边剁边加些葱姜水。

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8.用刀拍扁虾肉。

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9.大虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净备用。