剁椒手抓排骨

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1.猪肉排。

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2.剁椒、蒜蓉。

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3.味精、料酒、香料包。

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4.切好的猪肉排。

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5.锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。

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6.水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝 料酒，煮至八成捞出摆入盘中。

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7.炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。

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8.浇到煮熟的排骨上。

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9.待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。

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10.将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。