搜索
四川的经典做法，麻辣+干煸
多放辣椒、多放花椒
煸的时候，油多一些，不加一滴水，干煸出来的兔丁肉质酥香脆嫩，越嚼越香。
点击查看大图1.鲜兔肉一只。
点击查看大图2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）
点击查看大图3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。
点击查看大图4.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。
点击查看大图5.腌制半个小时。
点击查看大图6.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。
点击查看大图7.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。
点击查看大图8.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。
点击查看大图9.改大火，迅速翻炒，至肉色变白。
点击查看大图10.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。
点击查看大图11.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。
点击查看大图12.加入干辣椒段。
点击查看大图13.继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。
点击查看大图14.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。
点击查看大图15.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。
点击查看大图16.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。
点击查看大图17.一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯！
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
