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天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。
立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。
点击查看大图1.用开水烫面，水一定要滚开。
点击查看大图2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
点击查看大图3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
点击查看大图4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
点击查看大图5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
点击查看大图6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
点击查看大图7.根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
点击查看大图8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
点击查看大图9.把炒好的配菜装盘，备用。
点击查看大图10.烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
点击查看大图11.把面剂子按扁，抹上香油。
点击查看大图12.在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
点击查看大图13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
点击查看大图14.用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
点击查看大图15.把面剂子擀成薄薄的饼。
点击查看大图16.把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
点击查看大图17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
点击查看大图18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
点击查看大图19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
点击查看大图20.吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
