搜索
天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。
立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。
点击查看大图1.用开水烫面，水一定要滚开。
点击查看大图2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
点击查看大图3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
点击查看大图4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
点击查看大图5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
点击查看大图6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
点击查看大图7.根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
点击查看大图8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
点击查看大图9.把炒好的配菜装盘，备用。
点击查看大图10.烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
点击查看大图11.把面剂子按扁，抹上香油。
点击查看大图12.在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
点击查看大图13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
点击查看大图14.用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
点击查看大图15.把面剂子擀成薄薄的饼。
点击查看大图16.把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
点击查看大图17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
点击查看大图18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
点击查看大图19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
点击查看大图20.吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
