腌油辣椒

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1.成品。

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2.刚好装一罐。

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3.淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。

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4.抄拌均匀。

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5.青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。

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6.姜蒜切片。

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7.小米椒也从中间一切为二。

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8.青椒切成段，再从中间切开。

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9.这时辣椒已经晾干水份。

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10.关火晾凉。

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11.开火，煮至微沸。

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12.一勺老抽。

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13.3小勺盐。

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14.没有白糖了，用冰糖也可以。

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15.3勺生抽。

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16.这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。

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17.放竹筐里，晾干水份。

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18.小米椒洗净。

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19.青椒洗净。