枣泥山药糕

点击查看大图

1.做了两个花型。

点击查看大图

2.放入月饼模具中，压出花型。

点击查看大图

3.沾上熟糯米粉。

点击查看大图

4.小心地包入山药泥，收口，搓圆。

点击查看大图

5.最好戴手套操作，取一个山药球。

点击查看大图

6.红枣分成10到11g一个。

点击查看大图

7.山药泥分成35g一个的团子。

点击查看大图

8.加熟糯米粉揉匀。

点击查看大图

9.山药蒸好后趁热碾成泥。

点击查看大图

10.山药切片蒸熟。

点击查看大图

11.糯米粉用不粘锅炒到微微发黄。

点击查看大图

12.一直炒到枣泥能成团，比较累，要有耐心。

点击查看大图

13.枣泥，用不粘锅，小火加热，刮刀不停翻炒，期间分次加入玉米油。

点击查看大图

14.红枣用高压锅压10分钟，然后过筛，得到枣泥。