红烧猪蹄

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1.开吃喽，软糯可口，老少皆宜。

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2.转入砂锅中小火炖两个小时，如果觉得淡，可以稍微加一点盐。

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3.烧开后加入一根葱，大火煮5分钟左右。

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4.花雕酒没过猪脚。

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5.然后加入花雕酒。

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6.酱油的香味就被开水激发出来了。

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7.从锅边倒入少量开水。

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8.让猪脚均匀上色。

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9.倒入红烧酱油一勺，翻炒均匀。

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10.把猪脚倒入锅中，翻炒2分钟。

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11.把猪脚捞起用热水洗干净放入篮子里沥水，锅中，放入少量的油，加入调料2:把冰糖先炒化，再放生姜、八角、桂皮、香叶在锅中炒香。

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12.水开后，煮3分钟左右。

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13.将调料1:花椒，葱，红辣椒和猪脚一起冷水下锅。

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14.烧猪蹄，必不可少的花雕酒和红烧酱油。

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15.准备好配料。

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16.菜场买的猪蹄儿，让老板娘用火枪把表皮的毛烧一下，剁块，用凉水清洗几遍，泡半个小时。