包菜鲜肉包

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1.喧软鲜香的包子出笼，赶紧趁热吃起。

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2.放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟后开盖。

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3.包成包子。

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4.放上包菜肉馅。

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5.压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。

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6.发酵好的面团放案板上按揉排气，切成小剂子。

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7.面粉和酵母、白糖混合均匀，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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8.包菜、葱末和肉末拌匀成馅。

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9.葱切细。

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10.加盐搓软挤去水分。

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11.切细。

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12.猪心包清洗。

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13.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置15分钟。