黄花菜炒肉

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1.出锅盛入盘中。

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2.倒入调好的料汁翻炒，放蒜青继续翻炒。

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3.加入黄花菜，放黑木耳、蒜青、辣椒块一起翻炒。

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4.另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。

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5.起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。

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6.还是刚才用的水放黄花菜焯水3分钟左右。

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7.起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。

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8.取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。

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9.黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。

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10.猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

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11.蒜叶去根和黄叶。

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12.黑木耳提前泡发。

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13.黄花菜加水提前泡软，去根和花蕊。