黑全麦果仁大列巴

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.成品。

点击查看大图

3.成品。

点击查看大图

4.放凉用锯齿刀切片。微微的甜度刚刚好，坚果的香，果干的酸甜，实在是太好吃了。

点击查看大图

5.又烤了20分钟。揭开锡纸，漂亮的黑全麦果仁大列巴烤好了。房子里充满了黄油的奶香味儿。

点击查看大图

6.盖上锡纸，避免上色过深。

点击查看大图

7.烤到20分钟时。

点击查看大图

8.上下火160度，中层，烤40分钟。

点击查看大图

9.用割刀割出花纹。烤箱200预热。

点击查看大图

10.均匀撒上一层即食燕麦片。

点击查看大图

11.列巴上刷一层蛋黄液。

点击查看大图

12.另外准备两个蛋黄，打散。一会儿刷列巴表皮用。（鸡蛋清用开水沏成鸡蛋水了）

点击查看大图

13.发好的列巴。

点击查看大图

14.放烤箱二次发酵。

点击查看大图

15.两边捏紧，收口朝下。

点击查看大图

16.一定要卷紧。

点击查看大图

17.从下往上卷起。

点击查看大图

18.擀成约0.8厘米厚的片，撒上自己喜欢的坚果和果干。

点击查看大图

19.取二分之一，排气揉圆。

点击查看大图

20.发酵好的面团。

点击查看大图

21.坚果适量，实际用了9袋。一个列巴用了四袋半。

点击查看大图

22.揉成软硬适中的光滑面团，放温暖处发酵。

点击查看大图

23.用手多揉一会儿，让黄油完全吸收。

点击查看大图

24.趁温热放入黄油。

点击查看大图

25.倒入温牛奶，拌匀。

点击查看大图

26.先用筷子搅几下。

点击查看大图

27.盐，白糖，发酵粉放面粉里，柴鸡蛋打入。

点击查看大图

28.黑全麦粉350g。

点击查看大图

29.黄油25g。

点击查看大图

30.盐2g。

点击查看大图

31.温牛奶140g。（准备了150g，实际用了140g）

点击查看大图

32.发酵粉5g，白糖30g，柴鸡蛋2个。