红丝绒奶油蛋糕

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.成品图。

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4.好了。

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5.顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。

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6.好了，切去两头边边，对半切块。

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7.放入冰箱冷藏半小时定型。

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8.抹上奶油，借助擀面杖卷起。

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9.一侧放入草莓粒。

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10.翻面，抹上打发好奶油。

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11.好了，出炉，晾凉。

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12.放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

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13.倒入烤盘中，震平。

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14.搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

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15.取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。

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16.蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。

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17.糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。

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18.得到红色蛋黄糊。

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19.加入红曲米粉。

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20.流动状的蛋黄糊。

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21.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

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22.加入蛋黄，搅拌均匀。

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23.准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。

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24.有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。

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25.淡奶油200克+20克糖打发。

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26.准备好冰淡奶油。