梅干菜扣肉

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1.成品。

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2.将蒸好的肉扣入盘中即可。

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3.放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸1个小时以上。

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4.将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。

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5.放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。

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6.放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。

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7.炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。

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8.将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。