梅菜扣肉

点击查看大图

1.将汤汁淋在扣肉上，就可以开吃啦。

点击查看大图

2.烧开汤汁倒入生粉水。

点击查看大图

3.将汤汁到干净后的样子。

点击查看大图

4.发现????️很多汤汁流出来，将汤汁翻在锅里用来勾芡。

点击查看大图

5.蒸好后将碗倒扣在盘里面。

点击查看大图

6.将炒好的梅菜盖在肉上，上锅蒸，水开后转小火蒸1小时。

点击查看大图

7.炒到冰糖融化，闻到梅菜香味就可以，再放一点点盐和一点点生抽就可以了。

点击查看大图

8.炸肉的油放蒜末和八角桂皮冰糖炒梅菜。

点击查看大图

9.预备梅菜，提前用水泡好再切段。

点击查看大图

10.皮朝下将肉放在碗里！

点击查看大图

11.再拿起来切片，再放到调好的料汁里面（2勺生抽+2勺蚝油+胡椒）。

点击查看大图

12.炸好的肉放冰水中泡一会。

点击查看大图

13.锅中放油，皮朝下炸到如图一样，记得盖上锅盖，其他面也炸一遍。

点击查看大图

14.再用生抽均匀的抹到肉上，沥干生抽备用。

点击查看大图

15.煮过的肉皮用牙签扎洞。

点击查看大图

16.五花肉在水里面煮3分鐘，水中加料酒和生姜。