紫糯米丸子

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1.紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开

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2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水

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3.糯米在紫山药水里浸泡一天

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4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干

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5.猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子

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6.用筷子搅上劲成肉泥

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7.用手搓成小肉圆子

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8.放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米

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9.做好的糯米丸子

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10.放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉