酱香排骨

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1.成品。

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2.成品。

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3.关火，捞出排骨装盘，舀一勺儿汤汁淋到排骨上。卤汤晾凉仍旧放入冰箱冷冻保存。

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4.炖制过程中，酱香扑鼻。

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5.中小火炖50分钟。

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6.放入焯好水的排骨。老卤味道很足，盐啥的也没放。

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7.煮开。

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8.有点心急，没解冻的老卤直接放煮锅里。

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9.锅里稍倒点清水，放点花椒，香叶，姜片。（不放也可以）

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10.上次做酱香牛犍（详细过程见主页：酱香牛犍）的老卤从冰箱里取出解冻。

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11.水开再焯几分钟，捞出洗净浮沫儿。

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12.排骨冷水下锅。

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13.精排适量，清水洗一下。