小笼包

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1.醒发到明显变大，水开上锅蒸十分钟，关火焖几分钟取出。

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2.包上馅收口。

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3.切开朝上按扁，擀面皮。

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4.切小面剂。

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5.搓成长条。

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6.和成光滑的面团。

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7.500克面粉。

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8.菠菜泥取280克左右，加五克酵母。

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9.打成菠菜泥。

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10.菠菜变色之后捞出过冷水，再放入破壁机中，加少量水，还有一克小苏打。

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11.菠菜清洗干净，放锅里焯水。

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12.食材备用。