肉末蚕豆

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1.煮到汤收得只剩少量了就可以起锅装盘了。

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2.开盖，尝下豆子煮熟没，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐和生抽调味。

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3.加入1-2汤匙辣椒酱，拌匀。大火煮开然后转小火焖5-8分钟。中间要开盖翻动一下，注意不要烧干水。

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4.倒入适量水，要能完全没过豆子。

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5.倒入蚕豆翻炒一两分钟。

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6.倒入肉末煸炒至变色。

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7.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。

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8.姜和大蒜剁碎。

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9.猪肉洗干净，剁碎，加1/4茶匙的盐，1茶匙的料酒，先抓揉均匀，再加1茶匙的油再抓匀。腌制10分钟。

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10.蚕豆洗干净，滤干水。

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11.主要食材。