手擀打卤面

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1.也可以放肉卤，能吃辣的可以放点辣椒油。

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2.我今天用的是鸡蛋酱卤，还放了些花生米和黄瓜丝。（鸡蛋酱卤的做法，请翻看上一篇菜谱。）

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3.加上自己喜欢的卤。

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4.煮熟后捞入凉水中过凉。

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5.水开下锅煮熟。

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6.切好的面条抖散，去掉干面粉。

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7.用刀切成均匀条，宽窄根据自己的喜欢。

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8.折叠起来，为防粘每折叠一次都要撒些干面粉。

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9.案板上撒干面粉，反复多次把面团擀成薄饼。

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10.醒10分钟，再揉一遍，就变成光滑的面团。

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11.揉成面团。必须要醒一会，面团才能变得柔软光滑。

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12.搅成面絮。不用加太多水，面条的面要偏硬些。

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13.面粉中多次少量加入水，并用筷子搅拌。